Mevhibe Canan Özsoy, 1985 yılında İstanbul Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi’nden mezun olmuştur. 1987 yılında aynı üniversitede Diş Hekimliği alanında Yüksek Lisans derecesi almış, 1994 yılında Boğaziçi Üniversitesi’nden MBA derecesini ve 2015 yılında Sabancı Üniversitesi’nden Enerji Teknolojileri alanında Yüksek Lisans derecesini tamamlamıştır. 1990 yılında ilaç sektörüne katılmadan önce, mesleki kariyerine Diş Hekimi olarak başlamıştır. Hoechst Marion Roussel, Glaxo Wellcome, Sanofi Aventis gibi ilaç sektöründe faaliyet gösteren firmalarda Satış & Pazarlama ve ticari liderlik pozisyonlarında bulunmuştur. 2007 yılında General Electric Healthcare, Paris’te Uluslararası Pazarlamadan Sorumlu Başkan Yardımcısı olarak atanmıştır. 2009 yılında General Electric Healthcare Systems, ABD’de Pazarlama Direktörü olarak görev almıştır. 2011 yılında Paris’e dönerek General Electric (GE) Küresel Mamografi İş Birimi Genel Müdürü olarak atanmış ve mamografi iş alanını yönetmiştir. Ağustos 2012’de GE Türkiye Başkanı ve CEO’su olarak atanmıştır. 2017 yılında MENAT bölgesinde Büyümeden Sorumlu Genel Müdür olarak ek sorumluluk almıştır. Türkiye’de GE’nin büyümesini yönlendirme sorumluluğunu Haziran 2021’e kadar üstlenmiştir. Haziran 2022’ye kadar Danışman olarak görev yapmış ve Yönetim Kurulu Başkanı unvanını korumuştur. Halen SEV Mütevelli Heyeti üyesidir. Aynı zamanda 2013 – 2025 tarihleri arasında Amerikan Şirketler Derneği AmCham Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev yapmıştır. Nisan 2022-2025 arasında Tekfen Temas Yönetim Kurulu Danışmanı ve TRES A.Ş. yönetim kurulu üyesi ve Kasım 2022 – Kasım 2025 tarihlerinde Esin Avukatlık Baker McKenzie İcra Komitesi Danışmanı olarak görev yapmıştır. 2023 yılında atık yönetimi ve enerji şirketi Biotrend Çevre ve Enerji Yatırımları A.Ş.'nin bağımsız yönetim kurulu üyesi olmuştur. Mevhibe Canan Özsoy, 4 Nisan 2019 tarihinde Garanti BBVA Bağımsız Yönetim Kurulu Üyesi olarak atanmış olup, halen görevini sürdürmektedir. Ağustos 2025 itibarıyla Global Yatırım Holding Bağımsız Yönetim Kurulu üyesi olarak göreve başlamıştır. Bağımsız Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev yaptığı Biotrend Çevre ve Enerji Yatırımları A.Ş.’de Aralık 2025 itibarıyla Yönetim Kurulu Başkanı olarak da atanan Özsoy, Özyeğin Üniversitesinde doktora çalışmasını sürdürmektedir. Evli ve 36 yaşında bir evlat 8 yaşında bir torun sahibidir.